ciboulette

La ciboulette, ou allium schoenoprasum en latin, est également connue sous le nom de civette ou ail tubéreux. La ciboulette est une plante bulbeuse issue de la famille des alliacées qui ne s’est répandue en Europe qu’à partir du XVIème siècle grâce à Marco Polo. Initialement cultivée en région méditerranéenne, la ciboulette a été introduite en Amérique du Nord par les colons. C’est la plante la plus petite de la famille des oignons. Elle est très parfumée, et parfaite en accompagnement de salades et de sauces. Elle a aussi un aspect ornemental en été, lors de sa floraison. La ciboulette est cultivée uniquement pour ses longues tiges vertes, ou feuilles, utilisées comme condiment. Différentes variétés de ciboulettes La ciboulette appartient à la même famille que l’oignon. Parmi les sous-espèces de ciboulette, on retrouve notamment Allium schoenoprasum subsp. gredense, Allium schoenoprasum subsp. latiorifolium ou encore Allium schoenoprasum subsp. schoenoprasum. La ciboulette sauvage est très répandue dans les campagnes. En Chine, on retrouve une variété de ciboulette appelée ciboule de Chine qui est utilisée comme la ciboulette que nous connaissons en France.